Jdi na obsah Jdi na menu
 


Zdravo

24. 2. 2008

 

http://chudnisrozumom.szm.sk/obilniny.html
http://www.dobre-jedlo.sk/strukoviny/domaci-jogurt-za-3-koruny/#comment-27
http://recepty.celiakia.sk/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=26&func=special
http://www.dobre-jedlo.sk/
http://www.chudnutie-ako.sk/zdrava-vyziva/zdrava-vyziva-sa-vari-rychlo.php
http://www.zivotazdravie.sk/kz/download/Recepty_ZM.pdf
http://recepty.celiakia.sk/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=26&func=special 
www.mlynsturovo.sk/racioporadna.htm 
www.probio.cz
 

KOLACIK ZO PSENA/OVSENYCH VLOCIEK ( RECEPT OD LAURIKY )

1 hrncek psena (mnozstvo este za surova)
1 hrncek ovsenych vlociek
1/3 hrnceka ovsenych otrub
2 vajicka
1 vanilkovy puding/ zlaty klas
2 balicky vanilkoveho cukru
vanilkova esencia (prava! )

na upeceny korpus:
postruhane jablcka, skorica

Uvarene pseno som rozslahala so vsetkym ostatnym a dala piect
na maly plech (+ papier na pecenie) na 180 stupnov. Pieklo sa to cca 20 min.  Na vychladnuty korpus som dala jablka, poliala medom a posypala nahrubo nasekanymi vlasskymi orechami. Velmi je to chutne, pekne drzi pokope.  Pod jablka by sa este korpus mohol natriet nejakym chutnych domacim dzemom-napr. jahodovym

ZEMIAK S JOGURTOVYM DIPOM
1 PL nizkotucneho jogurtu
1 cl oli.olej
1 cl kapar
kysla uhorka,petrz.vnat,kôpor
Vsetko nadrobno posekat, zmiesat s jogurtom.
1 väcsi uvareny zemiak- pokrajat na kolieska,
upiect z oboch stran dozlatista

 

REZANCE S MAKOM A MEDOM   

Rezance ako kazde ine- klasika... ja som uvarila spaldove, pokvapkala trochou mandloveho oleja, nech sa na ne nalepi pomlety mak, por kvapiek medu a potom som primiesala na mensia kusky pomaranc, posypala skoricou.  Original recept kaze tie pomarance varit- vytvori sa akasi omacka. Ak nezozenies mandlovy olej, nemusis dat ziaden, pomarance su stavnate, tak to nebudes mat suche.TIP http://www.orientfood.sk/index.php?session=10139499f612f4099095f794b0d4797d&page=produkty&kategoria=8

TOFU SO SEZAMOM

Mam napr. rada tofu- necha sa troska postat v soj. omacke s troskou oleja. Odkvapkat, poriadne obalit v sezame a opecie sa na panvici dozlatista. K tomu hocico, ja mam najradsej pekne zelene

PŠENOVÝ NÁKYP

Potrebujeme:

* 100 g pšena BIO
* 1 mäkký tvaroh
* 4 lyžice medu
* 3 lyžice oleja
* 2 vajcia
* hrsť hrozienok BIO (namočených 20 minút vo vode)
* mletú škoricu
* 1 vanilkový cukor
* hrsť nasekaných vlašských orechov
* hrsť slnečnicových semienok
Postup:
Pšeno preberieme od prípadných nečistôt, zalejeme vriacou vodou, necháme 2 - 3 minúty stáť a vodu zlejeme. Postup opakujeme ešte dvakrát (inak zostane pšeno horké). Potom takto sparené pšeno prepláchneme studenou vodou a varíme na miernom ohni v 1 l vody (je dôležité tento pomer: 100 g pšena – 1 l vody, zachovať). Uvarené pšeno scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Po vychladnutí ho zmiešame s ostatnými prísadami. Zmes vložíme do zapekacej misky a upečieme.

 

KUKURICNO OVSENY KOLAC
Kukuričnú krupicu v objeme asi jednej čajovej šálky dopredu namočíme aspoň na jednu hodinu – v závislosti od citlivosti a tolerancie vašich detí. V ťažkých prípadoch doporučujem aspoň na tri hodiny. Alebo použiť tzv. predvarenú kukuričnú krupicu, ktorú som si všimla v potravinových regáloch. Aj tú však (asi) treba namočiť. Z takto namočenej krupice uvaríme kašu v troch šálkach vody. Kaša musí byť čo najhustejšia.

Do kaše (pokojne aj horúcej), pridáme asi 5 lyžíc oleja (znesie to aj viac) a vopred namočené, prepláchnuté ovsené vločky (asi jedna šálka). Tie stačí máčať iba pár minút (asi 10). Kašu treba jemne prisoliť štipkou soli a prisladiť, čím chceme a koľko chceme – ako sme zvyknutí.
Zmes vložíme do vymastenej formy a obložíme ovocím.
Obloženie doporučujem čo najhustejšie.
Poprípade postačí škoricový cukor na záver.
( ked to vychladlo, nastruhala som na to jablko, troska som to posypala grankom )

KOLAC BEZ MUKY s jogurtovym kremom a broskynami

Cesto:
4 cele vajicka
1,2 dl cukru (pôvodne 2 dl)
1,2 dl oleja (pôvodne 2 dl)
1 PDP
4 balenia zlaty klas
(alebo tri Zlate klasy a jeden coko puding ak chces cesto hnede)

Cele vajicka sa rozslahaju s cukrom, pridaju sa vsetky ostatne ingrediencie.
Predhreje sa rura na 175 stupnov, cesto sa vyleje na plech vystlany papierom na pecenie. Pecie sa... dobra otazka
Terba pozerat- minimalne 12 min. Podla truby, my mame riadne blbu!- tu mam ten problem s tmavohnedym az ciernym odtienom. 
No ked davam pozor vyjde to. V trube u babku mi to vyslo krasne, doma je to tazsie.

Krem:
Slahacka v prasku sa urobi podla navodu ale len so 100 ml mlieka+ i stuzovac. Potom sa primiesa 1 jogurt SABI-smotanovy.  Na vrch- co pride- ananas, broskune, cerstve jahody.....

Je velmi jemny a lahucky .  Prvykrat som ho po upeceni potrela domacim lekvarom, na to som nasekala susene slivky a poliala horkou cokoladou(vtedy som robila cesto hnede aj s 1 PL kakaa)

PSENOVO TVAROHOVY POHAR

Potrebujete:
• 100 g BIOpšena
• 1 mäkký tvaroh
• 4 lyžice medu
• hrsť hrozienok (namočených 20 minút vo vode)
• mletú škoricu
• 1 vanilkový cukor
• hrsť nasekaných vlašských orechov
• čučoriedky alebo iné ovocie

Postup:
Pšeno preberieme od prípadných nečistôt, zalejeme vriacou vodou, necháme 2 - 3 minúty stáť a vodu zlejeme. Postup opakujeme ešte dvakrát (inak zostane pšeno horké). Potom takto sparené pšeno prepláchneme studenou vodou a varíme na miernom ohni v 1 l vody (je dôležité tento pomer: 100 g pšena – 1 l vody, zachovať).

Uvarené pšeno scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Po vychladnutí ho zmiešame s tvarohom, vanilkovým cukrom, hrozienkami a orechmi. Zmes ochutíme škoricou a medom. Takto pripravené pšeno rozdelíme do pohárov, ozdobíme čučoriedkami či iným ovocím (príp. miesto ovocia vmiešame 1 vajce a 2 lyžice oleja a dáme piecť do vymastenej zapekacej misky). Podávame ako dezert alebo olovrant.

JAHLY alebo lúpané proso (malé žlté guličky)
Zrejme najbežnejšia a najstaršia obilnina konzumovaná Slovanmi!
Príprava: za hrsť prosa zalejeme raz takým množstvom studenej vody a necháme pomaly vrieť, zberáme penu /pozor dosť kypí/. Keď voda takmer vyvrela, vypneme plyn a proso prikryjeme prikrývkou. Necháme stáť zo 10 min., kým proso vpije všetku vodu. Malo by byť úplne mäkké a jemné. Proso naslano - k takto pripravenému prosu môžme pridať podusenú zeleninku na cibuľke (cibuľka na olivovom oleji, pridať zeleninku, morskú soľ- pre staršie deti, rascu, vňať petržlena a zaliať vodou, dusiť). Proso nasladko - alebo urobiť ho nasladko s poduseným jabĺčkom (nakrájané jabĺčko zaliať vodou a dusiť až vyvrie voda - vtedy netreba pridávať cukor, možno do varenia pridať klinček


RECEPT ( PROSO ) Recept pre štyri osoby: Dvesto gramov prosa zalejte vriacou vodou. Vodu zlejte a proso uvarte v dvojnásobnom množstve vody, kým nebude celkom kašovité. Nechajte mierne vychladnúť a vmiešajte 50 ml sladkej smotany, polievkovú lyžicu medu, mletú škoricu a čajovú lyžičku nastrúhaného čerstvého zázvoru.

 

KOLAC ( PSENO )

Ja som z neho robila kolac. Najprv som ho 2-3x preliala vriacou vodou a potom uvarila ako ryzu, az kym uplne nezmaklo. Zmielala som ho s troskou medu a skorice a cast z neho som utlacila na dno tortovej formy, nan som potom dala zmes z posatruhanych jablk, nakrajaneho bananu a nasekanych orechov, na to zase pseno s medom, potom zase jablcnu zmes a na vrch este pseno zmiesane s orechmi a medom a dala piect, ale neviem, ani na akej teplote, ani na ako dlho, len tak od oka a bolo to vyborne .Najdolezitejsie je ale dobre ho popreplachovat na zaciatku, aby nebolo horke.

 

GULKY ZO SOJOVEJ DRVINY
400 g sojovej drviny zmiešať s uvarenou ryžou (cca 100 g),pridat 3 strúciky cesnaku, restovanú cibulku, mleté cierne korenie (resp. posekat cili papricku), 1 žltok. Všetko zmiešat a z hmoty vyformovat gulky (velkostí pingpongovej lopticky). I. varianta : urobit klasickú paradajkovú omácku a do vriacej omácky dat povarit gulky cca 15 minút. Podávat s varenými resp. pecenými zemiakmi. II. varianta : zapecené s kyslou kapustou. Asi 1/2 kg kyslej kapusty podlejeme vodou a dusíme cca 10 min. Na vymastený (slabo) plech dáme 1/2 udusenej kapusty, na nu uložíme gulky a prikryjeme druhou polovicou kapusty. Zalejeme smotanou resp. s tofu rozmixovanom so sójovým mliekom. Dat do vyhriatej rúry a zapiect cca 30 minút.

 

MAKOVE GULKY S TOFU
Mak, vlašské orechy alebo lieskovce, hrozienka, tofu, med, kokosovú múčku v ľubovoľných množstvách tak aby vzniklá konzistentná zmes . Mak zomelieme ( ja ho najradšej meliem v mlynčeku na kávu , podobne ako iné koreniny, semienka aj obiloviny), orechy posekáme alebo nahrubo nakrájame, pridáme vopred namočené hrozienka, najemno postrúhané tofu a med. Dôkladne premiešame, ak je zmes sypká môžeme pridať trocha ovocnej šťavy resp. soj. mlieko. Zo zmesi formujeme guľky, ktoré obaľujeme v kokosovej múčke a ukladáme do papierových košíčkov.

 

 CICEROVA NATIERKA SO SEZAMOM
100g cícera, 1/2 l vody, 1 bobkový list, 2 PL citrónovej šťavy, 1 väčší strúčik cesnaku, 2PL sezamovej pasty ( ja dávam sezamové semienka trocha opražiť na suchej panvici a potom ich zomeliem na kávovom mlynčeku), 1 PL olivového oleja, morská soľ a petržlenovú vňať. Cícer namočíme do vody na 12 hodín. Varíme ho namäkko vo vode v ktorej bol namočený, spolu s bobkovým listom cca 45 minút. Po uvarení scedíme, pričom vývar v ktorej sa varil nevylievame. Cícer rozmixujeme s 5 PL scedeného vývaru , citrón. šťavou, cesnakom, olivovým olejom. Hmota sa má ľahko rozotierať. Ak je príliš tuhá pridávame po lyžičkách vývar. Nakoniec pridáme posekanú petržlenovú vňať a soľ.

SPENATOVY KOLAC ( PLNKA ): recept je určen pro 4 osob(y)
doba přípravy je cca 90 minut
Ingredience:
Těsto:
200 g mouky,
125 g másla,
3 polévkové lžíce studené vody,
1/2 čajové lžičky soli

Náplň:
500 g čerstvého špenátu,
2 vejce,
1 cibule,
2 stroužky česneku,
50 g strouhaného parmazánu nebo sušeného strouhaného oštěpku,
200 g sýra riccota nebo čerstvého netučného tvarohu,
250 ml mléka,
30 g hladké mouky,
60 g másla,
2 polévkové lžíce strouhanky,
sůl,
mletý pepř

Příprava:
Mouku přesijeme na vál a nožem do ní zapracujeme máslo, přilijeme 3 lžíce studené vody, osolíme a rychle zaděláme těsto, které necháme v chladu 30 minut odpočinout. Sýr riccota nebo tvaroh protřeme sítem, špenátové listy omyjeme a 5 minut povaříme ve větším množství osolené vody.

Vodu slijeme a špenát necháme okapat. Cibuli a česnek oloupeme, pokrájíme nadrobno a osmahneme na 1/3 másla dozlatova. Ze 2 bílků ušleháme tuhý sníh. Ve větší pánvi rozpustíme zbytek másla uděláme si tmavší jíšku, kterou zalijeme horkým mlékem a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Osolíme, opepříme a do ochlazeného bešamelu přidáme špenát. Pak pečlivě vmícháme do nádivky osmaženou cibuli, česnek, žloutek, parmazán, ricottu nebo tvaroh a lehce vmícháme sníh.
Hotové těsto rozdělíme na 2 díly v poměru 3:1. Větší díl rozválíme a vyložíme jím vymaštěnou dortovou formu. Z ostatního těsta si vyválíme tenké dlouhé válečky. Těsto ve formě posypeme strouhanou houskou a pokryjeme náplní. Z válečků vytvoříme na povrchu mřížku, kterou potřeme zbývajícím žloutkem. Pečeme 45 minut v troubě rozehřáté na 200°C.

Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
 http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=13866
TIPhttp://www.mojshop.sk/index.php?page=6&itm=12386

 

AMERICAN STYLE - GRANOLA
15 g slnecnicoveho oleja
15 g medu
176 g ovsenych vlociek
25 g sezam, slnecnica, oriesky

Predhrejeme ruru na 160 stupnov. Najprv zmiesame olej s medom,potom primiesame vsetko ostatne. Hmotu dame na plech vystlany papierom na pecenie a pecieme cca 30 minut,pricom ked je to zlatiste, obratime


RYCHLA GRANOLA (od Bukovskeho)
500 g ov. vlociek
3 PL slnecnicovych semiacok
5- 7 PL struhaneho kokosu
1/2 salky hnedeho cukru (ja som nedala ziaden)
2 väcsie banany
1 1/2 hrste hrozienok
1/2 salky psenicnych klickov
2 PL struhanych/drvenych orechov/tekvicovych semiacok
3 PL sojoveho oleja (opät som vynechala, teraz by som dala ten lanovy,alebo mandlovy, niekedy mozno kupim olej s psenicnych klickov)

Nasucho oprazime vlocky, slnecnicu, kokos, cukor, na kusky pokrajane banany az kym vsetko spolu nevonia a vlocky trochu nezhnednu. Odstavime z ohna, pridame hrozienka, klicky a orechy. Vsetko dobre premiesame a prelejeme olejom.Podavame na ranajky v miske zaliate sojovym mliekom alebo jogurtom a ozdobime sezonnym ovocim.

Je to veeelmi chutne, uz som to dlho nerobila, ale urobim.
Vobec som to nesladila ale jasne,ze fantazii sa medze nekladu

 

POLIEVKA

so spaldovymi knedlickamido vody, v ktorej som uvarila velku fazulu, som pridala zemiaky, nastruhanu mrkvu, okorenila nakoniec spravila spaldove knedlicky (iba spaldova muka a voda) , ked som ju dovarila, pridala 3 struciky cesnaku, ta polievka je uplne tmava, ale chutovo je velmi dobra

 

KOLAC

kupila som ten nestuzeny palmovy tuk, nad parou som ho roztopila (tak max. 30 g), pridala cele vajicko, a hnedy cukor...nechala som to vychladnut a primiesala som to ku spaldovej muke a vlockam, bolo to trosku suche, tak som to "zvlacnila" postruhanym jablkom. Dala som to piect, na upeceny korpus som natrela troska jahodoveho dzemu, vyslahala 2 bielka, do kt. som primiesala kokos a troska cukru, natrela som to na korpus a dala dalej piect, tak max. 10 minut...vynikajuce hlavne horuce

 

KOLAC S MRKVOU

3 vajcia
170g krupicového cukru
1 dcl oleja
najemno nastrúhaná kôra z 1-3 citrónov (podľa chuti)
šťava z 1 citróna
Toto spolu vyšľaháme (najlepšie elektrickým šľahačom) do penista.
Potom pridáme striedavo:
150g celozrnnej múky a 3 lyžičky prášku do pečiva
100g kokosovej múčky
150g najemno nastrúhanej mrkvy
hrsť hrozienok
Cesto vylejeme do formy zľahka potretej olejom a dáme piecť do vyhriatej trúby na 180C asi na 30-40 minút.

ALIVANKY z tvarohu a kukuričnej múky. Potrebujeme: 500 g mäkkého tvarohu, soľ, 5 vajec, 80 g jemnej kukuričnej múky, 60 g hladkej múky, 3 lyžice smotany, 3 lyžice rozpusteného masla.

Ako na to:
Mäkký tvaroh prelisujeme, osolíme, a za stáleho miešania pridávame po jednom vajcia. Postupne pridáme preosiatú kukuričnú a hladkú múku, rozpustené vlažné maslo, smotanu a všetko spolu dobre zamiešame. Plech vymastíme a pripravené cesto naň rozotrieme. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme. Upečené a ešte horúce pokrájame a hneď podávame
KUKURICNO-OVSENY KOLAC
Kukuričnú krupicu v objeme asi jednej čajovej šálky dopredu namočíme aspoň na jednu hodinu – v závislosti od citlivosti a tolerancie vašich detí. V ťažkých prípadoch doporučujem aspoň na tri hodiny. Alebo použiť tzv. predvarenú kukuričnú krupicu, ktorú som si všimla v potravinových regáloch. Aj tú však (asi) treba namočiť. Z takto namočenej krupice uvaríme kašu v troch šálkach vody. Kaša musí byť čo najhustejšia.

Do kaše (pokojne aj horúcej), pridáme asi 5 lyžíc oleja (znesie to aj viac) a vopred namočené, prepláchnuté ovsené vločky (asi jedna šálka). Tie stačí máčať iba pár minút (asi 10). Kašu treba jemne prisoliť štipkou soli a prisladiť, čím chceme a koľko chceme – ako sme zvyknutí.
Zmes vložíme do vymastenej formy a obložíme ovocím.  Obloženie doporučujem čo najhustejšie.  Poprípade postačí škoricový cukor na záver. 
 

Vcera vecer som spravila ten kolac, je vynikajuci olej som tam nedala, ale nastruhane jablka som vymiesala so zltkami, pridala kasu a nakoniec som vmiesala sneh z bielkov    

KOLAC

za hrncek kukuricnej krupice uvaris v osolenej vode, kym je kasa horuca, pridas za hrncek ovsenych vlociek, premiesas a das vychladnut...3 zltky vymiesas so 100 g hnedeho cukru, pridas 3 nastruhane jablka(mozes aj ine stavnate ovocie), skoricu, vyslahas bielka a vsetko zmiesas.
Pecie sa to pomaly pribl. na 150 C, kym je kolac horuci, natries nan domaci lekvar a posypes kokosom
 
.  My si na to zvykneme este jablka postruhat a grankom posypat  

CELOZRNNA TORTA 

Potrebujete:
na cesto:

1 šálku hrubej BIOšpaldovej múky 1 biely jogurt (zvolenský) 1/2 šálky oleja 3 polievkové lyžice medu 2 vajcia 1 kypriaci prášok 1/2 kávovej lyžičky soli na plnku:  5 veľkých jabĺk  1/2 šálky sušených hrozienok  1/2 šálky vlašských orechov  1/4 šálky slnečnicových jadierok  med

Postup
Vymiešame vajcia s medom. Postupne pridávame olej, jogurt, múky, soľ a kypriaci prášok. Cesto rozotrieme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy na pečenie torty.
Na cesto rozotrieme plnku* (jablká nastrúhame, pridáme hrozienka, nasekané orechy a ochutíme medom) a ozdobíme slnečnicovými jadierkami. Môžeme ich poukladať po obvode torty a do stredu torty z nich urobiť srdiečko. Pečieme v dobre vyhriatej rúre, keď sa cesto začne dvíhať, znížime teplotu, aby sa cesto prepieklo.
*jablkovú plnku môžeme natrieť len z 1/3, zvyšok pridáme po upečení (aby sa cesto ľahšie prepieklo)

Tip pre maminy
Počas roka sa s deťmi zúčastníme mnohých osláv a návštev. Ponúkam Vám recept na tortu, ktorá je nielen celozrnná, bez cukru a krémov. Je chutná, šťavnatá a samozrejme sladká. Jej príprava je nenáročná. Do plnky môžeme pridávať aj ďalšie sušené ovocie (slivky, marhule, datle, figy) – dodá torte ďalšiu sladkosť a nové chute. Na ozdobu môžeme použiť v obmenách či rôznych kombináciách čučoriedky, mandarínky či banány a vytvoriť tak deťom lákavé a sladké potešenie.

NEPECENY ZAKUSOK Z VARENÝCH KRÚPOV, HROZIENOK, KOKOSU
2 hrnčeky varených krúpov
½ hrnčeka umytých hrozienok
2 PL pšeničného sirupu
1 PL jablkového koncentrátu
1 PL sójovej omáčky
2 hrnčeky nasucho opraženého kokosu

Uvarené krúpy zomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s umytými hrozienkami. Pridáme sirup, jablkový koncentrát, sójovú omáčku a nasucho opražený kokos. Dobre premiešame na hladkú zmes, z ktorej tvarujeme guľky rovnakej veľkosti. Obalíme v nasucho opraženom kokose
 Ovsená kaša
Potrebujeme: 4 lyžice pomletých ovsených vločiek, 1 lyžicu pomletých sezamových semiačok, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžicu medu, 1 lyžičku anízu, 1 banán, slnečnicové semená - celé.

Postup:Banány popučíme a zmiešame s ostatnými prísadami okrem slnečnice. Slnečnicové semiačka vylúpeme a posypeme kašu. Necháme postáť v chladničke.

 

Šalátik zo zeleného hrášku
Potrebujeme: 40 dag mladého hrášku, 10 dag strúhaného syra, 1 natvrdo uvarené vajce, 10 dag sójovej majonézy (recept č. 1), citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, soľ.

Postup:Čerstvý hrášok uvaríme v osolenej vode, sterilizovaný iba scedíme. Pridáme syr a nadrobno pokrájané natvrdo uvarené vajce, premiešame a polejeme majonézou. Posypeme posekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
 

Sójová majonéza:
Potrebujeme: 2 lyžice hladkej sójovej múky, 10 lyžíc oleja, 3 lyžice vody, citrónovú šťavu, soľ.
Postup: Vodu necháme zovreiť a za stáleho miešania prisýpame múku kým nevznikne hustá kaša. Olej vtierame do vchladnutej kaše po kvapkách, aby sme dostli hustú hladkú hmotu. Hotovú majonézu dochutíme soľou, prípadne aj citrónovou šťavou.

Šošovica s ovsenými vločkami
Potrebujeme: 30 dag šošovice, 10 dag ovsených vločiek, 4 lyžice oleja, 1 dl sójového mlieka (sójová múčka s vodou), 2 mrkvy, petržlenovú vňať a soľ.

Postup: Šošovicu uvaríme v osolenej vode domäkka, pridáme ovsené vločky, olej, sójové mlieko, soľ, najemno postrúhanú mrkvu a 5 minút povaríme. Pred podávaním posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.

OVSENE KOLACIKY
2 salky ovsenych vlociek (jemnejsie su lepsie)
3/4 lyžicky sody bikarbony
1 lyzicka skorice
4 banany (dozretejsie)
hrozienka (prip. slnecnicove semienka, orechy-posekane)

vsetko zmiesat dokopy, vytvarovat kolaciky podla vlastnej fantazie a dat piect do predom vyhriatej rury na 10-15 minut.

KEKSY Z OVSENYCH VLOCIEK
Ingredience: 2 šálky ovesných vloček, 1/2 šálku ztuženého tuku (napr. Hera, kokosový tuk, atd.), 1 šálek hnědého cukru, 1 vejce, 2 šálky celozrnné mouky, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky sody bikarbony, 1/2 lžičky vanilkové esence, 2 lžíce vody a podle chuti - rozinky, ořechy, atd.

Postup přípravy: Vymícháme tuk, vejce, cukr, vanilku a vodu, přidáme ovesné vločky, mouku, sůl a sodu, a podle chuti přimícháme nasekané ořechy, rozinky. Dávkujeme na plech lžičkou malé kopečky a z nich formujeme malé koláčky. Plech nemastíme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C. Stačí cca. 12 minut. Komu se bude ještě chtít, mně obvykle ano, může vychladlé keksy "pocákat" čokoládovou polevou.

OVSENE KEKSY s jablkovým lekvárom :
3 PL jablkového lekváru (môže byť aj bez cukru alebo diabetický)
3 PL odtučneného tvarohu
asi 5 PL ovsených vločiek (síce nepíšu, ale na pečenie používať vždy jemné ovs. vločky)
1 ČL cukru + 1 ČL škorice

Vydá to na celý plný plech, asi 25 ks. Musia byť veľmi dlho v rúre (asi 30 min.) pri 100°C až 120°C. Treba ich často kontrolovať, lebo sa skôr majú sušiť ako piecť. Zvonku sú potom tmavé a chrumkavé a zvnútra teplé a jablkové - takmer ako pečené jablká.

NEPECENY ZAKUSOK Z VARENÝCH KRÚPOV, HROZIENOK, KOKOSU
2 hrnčeky varených krúpov
½ hrnčeka umytých hrozienok
2 PL pšeničného sirupu
1 PL jablkového koncentrátu
1 PL sójovej omáčky
2 hrnčeky nasucho opraženého kokosu
/ Uvarené krúpy zomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s umytými hrozienkami. Pridáme sirup, jablkový koncentrát, sójovú omáčku a nasucho opražený kokos. Dobre premiešame na hladkú zmes, z ktorej tvarujeme guľky rovnakej veľkosti. Obalíme v nasucho opraženom kokose 
 


 

CELOZRNNÉ PALACINKY

2 hrnčeky špaldovej múky
1 hrnček múky pohánkovej
štipka morskej soli
2 PL sójovej omáčky
3 – 4 hrnčeky vody
½ hrnčeka slneč. oleja
Múky zmiešame, osolíme, pridáme sójovú omáčku, vodu a vypracujeme vláčne cesto. Na rozpálenej palacinkárni s trochou oleja vysmažíme palcinky po oboch stranách do ružova.

Cestoviny so zelenou špargľou
Potrebujeme: 1 kg zelenej špargle, 1 šalotku, 100 g sójového mäsa, 50 g rastlinného tuku, 300 g cestovín, 50 g parmezánu, 1 vajce, 2 lyžice smotany, čierne korenie, muškátový oriešok, petržlenovú vňať a soľ.
Postup:Špargľu umyjeme a uvaríme vo vode. Potom nakrájame na malé kúsky. Šalotku nakrájame na kolieska. Sóju a šalotku podusíme na rastlinnom tuku, pridáme špargľu a ešte chvíľu dusíme. Medzitým nastrúhame parmezán, zmiešame ho s vajíčkom a smotanou, osolíme, okoreníme. Nad parou vyšľaháme jemný krém, kým sa nezačne zľahka zrážať. Uvarené cestoviny zmiešame so špargľou, šalotkou a sójou a polejeme omáčkou. Posypeme vňaťou a podávame.

Výživné cestoviny
Potrebujeme: 300 g cestovín (napríklad vruty), 2 strúčiky cesnaku, píniové semienka, lístky bazalky, zmes vňatí (petržlenovú, zelerovú, mrkvovú, žeruchu), olivový olej.
Postup:Cesnak, semienka, bazalku a vňate rozmixujeme s olejom. Polejeme potrebným množstvom horúce cestoviny uvarené v osolenej vode a podávame.

Petržlenová cestovinka
Potrebujeme: Zväzok petržlenovej vňate, 2 strúčiky cesnaku, 10 dag lieskových orieškov, 2 lyžice olivového oleja, vodu, drobnú cestovinu, soľ a korenie.
Postup:Vňať rozmixujeme s cesnakom a orieškami. Pridáme olivový olej, mierne posolíme a okoreníme. Všetko zmixujeme na hladkú pastu. Podľa potreby zriedime vodou. Nad parou tento krém mierne zohrejeme a zmiešame s drobnou cestovinou. Na tanieri cestovinka vyzerá výborne!

Pohánková kaša

Potrebujeme: 2 hrnčeky pohánky, 3 hrnčeky vody, 1 cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice oleja, 1/2 lyžičky drvenej rasce, majorán, soľ.
Postup: Do osolenej vriacej vody vmiešame pohánku, odstavíme a necháme prikryté dôjsť 30 minút na horúcej platni. Potom ju zmiešame s ostatnými prísadami okrem oleja, pomelieme na mäsovom mlynčeku a premiešame s olejom. Pred podávaním posypeme posekanou pažítkou.

Pohánka s hubami

Potrebujeme: 2 hrnčeky pohánky, 4 hrnčeky vody, 15 dag čerstvých šampiňónov alebo 3 dag sušených húb, 1 cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, petržlenovú vňať, soľ.
Postup: Do osolenej vriacej vody vmiešame pohánku, odstavím a necháme prikryté dôjsť 30 minút na horúcej platni. Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané huby a podusíme. Zmiešame s pohánkou a prelisovaným cesnakom. Pred podávaním posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.


Pohánka na sladko

Potrebujeme: 2 hrnčeky pohánky, 4 hrnčeky vody, 5 dag lieskových orieškov, 3 lyžice oleja, med, soľ.
Postup: Do osolenej vriacej vody vmiešame pohánku, odstavím a necháme prikryté dôjsť 30 minút na horúcej platni. Na tanieroch omastíme olejom, osladíme medom a posypeme postrúhanými orieškami.

Pšeno na mexický spôsob
Potrebujeme: 20 dag pšena, 4 dl vody, 6 paradajok, štipku zázvoru, 5 strúčikov cesnaku, 2 cibule, 6 lyžíc oleja, 5 dag naklíčených slnečnicových semien, 5 dag mandlí, soľ.
Postup:Sparené pšeno uvaríme v osolenej vode so zázvorom domäkka. Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, vmiešame pokrájané paradajky a uvarené pšeno. Dusíme 15 minút. Pred podávaním primiešame prelisovaný cesnak. Na tanieri posypeme slnečnicovými semenami a postrúhanými mandľami.

Nepečené zákusky

Potrebujeme: 15 dag sójovej múky, 15 dag mandlí, 15 dag datlí, 15 dag fíg.
Postup:Vopred namočené figy pokrájame a zmiešame s pomletými mandľami, datlami a múčkou. V šetko vymiesime na cesto. Rozvaľkáme a vykrojíme formičkami. Necháme obschnúť a papáme!

Šalátik zo zeleného hrášku

Potrebujeme: 40 dag mladého hrášku, 10 dag strúhaného syra, 1 natvrdo uvarené vajce, 10 dag sójovej majonézy (recept č. 1), citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, soľ.
Postup:Čerstvý hrášok uvaríme v osolenej vode, sterilizovaný iba scedíme. Pridáme syr a nadrobno pokrájané natvrdo uvarené vajce, premiešame a polejeme majonézou. Posypeme posekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Sójová majonéza:
Potrebujeme: 2 lyžice hladkej sójovej múky, 10 lyžíc oleja, 3 lyžice vody, citrónovú šťavu, soľ.
Postup: Vodu necháme zovreiť a za stáleho miešania prisýpame múku kým nevznikne hustá kaša. Olej vtierame do vchladnutej kaše po kvapkách, aby sme dostli hustú hladkú hmotu. Hotovú majonézu dochutíme soľou, prípadne aj citrónovou šťavou.

 

RYŽOVÁ PIŠKÓTA

2 žltky, 5 dkg cukru, 6 1/2 dkg ryžovej múky, 2 bielky, citrónová šťava a kôra.
Žltky treme s cukrom, citrónovou kôrou a šťavou, pridáme ryžovú múku a zľahka premiešami so snehom z bielkov. Cesto dáme do jenskej misy vymazanej maslom a pomaly upečieme.


RYŽOVÝ CHLEBÍČEK
25 dkg ryžovej múky, 3 lyžičky pečivového prášku, 6 dkg cukru, 2 žltky, 6 dkg masla, 1/8 l mlieka, 2 bielky, 1 varený zemiak alebo mänší banán, štipka soli.
Maslo ušľaháme s cukrom a žltkami, pridáme varený strúhany zemiak alebo banan a striedavo pridávame sneh z bielkov a múku preosiatu s pečivovým práškom. Cesto upravíme do jenskej misy, vymazanej maslom a zvoľna upečieme. Ako obmenu môžeme vynechať cukor a cesto prisoliť.


RYŽOVÉ PLACKY

7 dkg ryžovej krupice alebo múky, soľ, 3/8 l mlieka.
Do osoleného vriaceho mlieka zavaríme krupicu a uvaríme hustú kašu. Vychladnutú kašu vyvaľkáme na navlhčenej doske a vykrajujeme placôčky, ktoré upečieme na tenko pomastenom plechu po oboch stranách.


RYŽOVÝ KNEDLÍK
6 dkg ryže, 3 dkg hrubej sójovej múky, 1 lyžica sójovej strúhanky, 1 vajce.
Uvarenú osolenú ryžu po vychladnutí pomelieme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s rozšľahaným vajcom, sójovou múkou, a podľa potreby zahustíme sójovou stúhankou. Vytvoríme malé knedličky, ktoré varíme v osolenej vode asi 6-10 min.

 

LIEVANCE Z OVSENYCH VLOCIEK

Suroviny 1 šálka ovsených vločiek BIO 1 šálka BIO špaldovej múky 

2 šálky vody, alebo obilného (najlepšie ovseného) mlieka

Kúsok droždia 1-2 polievkové lyžice prírodného BIO cukru alebo medu

1 vajce

Soľ

Olej na pečenie Postup:
Ovsené vločky zalejeme teplým mliekom alebo vodou. Ovsené mlieko môžeme pripraviť aj zo sušeného podľa návodu. Necháme nabobtnať. Pridáme múku, vajce, soľ a med alebo cukor. V troške mlieka necháme vykysnúť droždie a vymiešame spolu s ostatnými prísadami na redšie cesto. Necháme nakysnúť. Pečieme na oleji na panvici väčšie lievance.
Náš tip:
Hotové lievance podávame s džemom alebo sirupom, najlepšie vlastnej výroby. Vynikajúce sú poliate bio javorovým sirupom. Tento je najkvalitnejším sladidlom, aké v prírode nájdeme. Môžeme vyskúšať aj ryžový sirup a posypať sekanými orechmi a hrozienkami.

Ovsené mlieko je sladkastej chuti. Výborne sa hodí na prípravu sladkých jedál.
Ovsené vločky sú vyrobené špeciálnym technologickým postupom zo zrna ovsa nahého, s výnimočnou chuťou a s obsahom ľahko rozpustnej vlákniny. Vločky sú vhodné na prípravu kaší, musli, nátierok, nákypov, karbonátkov alebo nimi môžeme posypať sladký koláč.

 

Baklažánová nátierka moutabal

Potrebujete:
1 kg baklažánov, 3 strúčiky cesnaku, pol pohára sezamovej omáčky tahini, šťavu z dvoch citrónov, 2 polievkové lyžice jogurtu, soľ

Príprava:
Baklažány rozložíme na plech a upečieme v rúre nasucho, až kým sa koža takmer nespáli. Počas opekania ich obraciame. Po upečení vydlabeme vnútro a vložíme do sklenej misy, popučíme ho vidličkou, pridáme roztlačený cesnak, soľ, sezamovú omáčku, šťavu z citrónov a jogurt. Všetko dobre premiešame a servírujeme v miskách poliate olivovým olejom.Tvarohové placky s kelom
4 osoby

2 mladé cibuľky
2 vetvičky tymianu (alebo 4 stonky petržlenu)
500 g tvarohu alebo syra ricotta
150 g krupice, svetlej alebo celozrnej
2 vajíčka
soľ, korenie
2 – 3 lyžice masla na varenie

Na kelovú zeleninu:
800 g kučeravého kelu
soľ
½ viazaničky petržlenu
1 lyžicu citrónovej šťavy
1 lyžičku ostrej horčice
4 lyžice olivového oleja
čili alebo cayenské korenie.
Cibuľku umyjeme, očistíme a na jemno nakrájame. Tymian umyjeme, osušíme a otrháme lístky. Oboje spolu s tvarohom, krupicou a vajíčkami dáme do misy, posolíme, pokoreníme a dobre premiešame. Necháme 30 minút odpočinúť. Medzitým umyjeme kel, vyrežeme hrubé stopky a nahrubo nasekáme. Na panvici rozohrejeme maslo. Z tvarohovej masy vyformujeme osem placiek a dáme do panvice. Teplotu stiahneme na stredný stupeň a placky pečieme päť minút. Potom ich obrátime a ešte raz pečieme päť minút. Medzitým v hrnci privedieme do varu dostatok osolenej vody. Vložíme do nej kel a neprikrytý necháme asi päť minút povariť. Umyjeme petržlen, osušíme ho a najemno nasekáme. Zmiešame ho s citrónovou šťavou, horčicou a olejom, posolíme a ochutíme čili korením. Kel precedíme cez sito a necháme odkvapkať. Kel zmiešame s omáčkou a podávame s plackami. Ako príloha sa dobre hodí celozrnné pečivo.

 

Cícer po taliansky

100 g cíceru, 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), bobkový list, bazalka, 1/2 lyžičky horčice, 1/2 dcl kyslej smotany, 1/2 acidofilného mlieka, 1 lyžica grahamovej múky, 150 g celozrnných cestovín (alebo zemiakov, ryže). Cícer namočíme na noc do čistej vody. Pred varením vodu vymeníme a cícer uvaríme do mäkka. Potom pridáme jemne nastrúhanú koreňovú zeleninu, bobkový list, štipku bazalky, lyžicu horčice. Zalejeme smotanou a acidofilným mliekom, lyžicou grahamovej múky a dokončíme ako tradičnú sviečkovú. Podávame s celozrnnými cestovinami, zemiakmi alebo s ryžou. obsah

Krevetový šalát
Potrebujeme:

100 g mrazených olúpaných kreviet
zväzok jarnej cibuľky
olivový olej
zelený šalát – ľadový, rukolu, rímsky a podobne
koktailové paradajky
horčicu, citrón

Postup:
Krevety na dve minúty sparíme v horúcej pare. Umyjeme a natrháme šalát, nakrájame paradajky. Zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu a soľ a primiešame krevety. Pridáme k natrhanému šalátu a paradajkám, premiešame a necháme pol hodiny odpočívať, aby sa chute spojili. Podávame s tmavým pečivom.

Zelenina s humusom a tvarohovým dípom

Potrebujeme:
nakrájanú čerstvú zeleninu (mrkvu, papriku, zelerové stonky)
rozličné celozrnné pečivo
100 g cíceru (domäkka uvarený alebo konzervu rímskeho
hrachu)
4 strúčiky cesnaku
olivový olej
100 g mäkkého tvarohu
100g kyslej smotany

Postup:
Do mixéra dáme cícer, 2 strúčiky cesnaku, soľ a lyžicu olivového oleja. Mixujeme a podľa potreby prilievame olej, až vznikne hustá kaša. Humus nalejeme do misky a obložíme zeleninou a pečivom, ktoré sa pri jedení do humusu namáčajú. Tvarohový díp: tvaroh zmixujeme so smotanou a s dvoma strúčikmi cesnaku. Ochutíme soľou a pre obmenu môžeme pridať aj kôpor. Nalejeme do misky, obložíme zeleninou a pečivom a podávame.

 

 

 
 
 

 

 

CELOZRNNE PALACINKY
CORN BREADPOTŘEBNÉ PŘÍSADY
1 hrncek kukuricnej muky * 1 hrncek preosiatej polohrubej muky * 2 PL cukru * 4 cajove lyzicky prasku do peciva * 1/2 cajovej lyzicky soli * 1 vacsie vajce * 1 hrncek plnotucneho mlieka * 1/3 hrnceka kyslej smotany * 1/4 hrnceka rastlinneho oleja *
POSTUP PŘÍPRAVY :
Prikladam dalsi recept z kukuricnej muky. Prvy krat som ho ochutnala az v Amerike, a odvtedy patri k mojim oblubenym priloham. Vzdy siahnem po nom ako prvom : ) Corn bread sa pouziva ako jedna z priloh k pecenemu masu. Videla som ho uz v roznych formach, pouzite hocijaku formu aku doma najdete. (napr. muffin, forma na biskupsky chlebik, ci len obycajna stvorcova....Ma chut nieco medzi slanym a sladkym, jednoducho je jedinecny.
Tento recept je naozaj ,,easy ''. Vsetky ingrediencie zmiesame spolu v jednej mise, najlepsie elektrickym mixerom. Dlezite je aby forma bola dobre vyzana tukom. Pripravenu zmes vlejeme do formy ( hocijaka, tu sa casto pouziva muffinova ) a pecieme pri 220 stupnoch az do zlatista. POLENTA (kukuričná kaša)
4 šálky vývaru, 1 šálku kukuričnej múky.

Vývar privedieme do varu a za stáleho miešania pomaly pridávame kukuričnú múku. Kaša je hotová vtedy, ak v nej zostane stáť vareška (10 až 15 minút). Po miernom vychladnutí z kaše urobíme placku, ktorú po úplnom vychladnutí nakrájame na malé trojuholníčky, ktoré osmažíme na olivovom oleji. Podávame ako prílohu, napríklad k jahňaciemu mäsu.